肉皮冻的做法 1准备好猪皮和香料2把香料用纱布包起来用绳子扎好现成的香料盒更方便哦，可惜墨墨家没有3猪皮清洗干净，如果块太大可以切开，凉水入锅清洗的时候把猪毛去除干净哦4大火煮10分钟，至猪皮；肉皮冻 材料 猪皮葱姜干红辣椒八角桂皮花椒茴香 做法 1猪皮刮去里层的油脂2加水煮开三两分钟，捞出晾凉3再次刮净猪皮上的油脂4用热水中洗干净23步再重复一次5把处理好的猪皮切成；皮冻的制作方法1首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净最后，将洗净；猪皮冻 食材猪皮大葱生姜小苏打 调味八角 1买回家的猪皮，反复的清洗干净，然后凉水下锅，注意是凉水，放两勺料酒，开锅煮8分钟关火2煮好之后的猪皮，建议用小苏打食品级搓洗一遍，小苏打可以软化；将肉皮葱姜取出，弃葱姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入绞肉机绞碎，再放回原汤中重新烧煮，边煮边撇去浮沫当汤汁呈稠糊状时，即可离火，撒上胡椒粉，让其自然结冻，最后出皮冻用时入绞肉机绞成碎末即可。

我们把它切成片，无论是凉拌还是炒菜都非常的软滑可口技术要点1清洗猪皮时最好都用温水，方便去除油脂，还能防止猪皮收缩变得干硬2炖煮皮时，注意水和猪皮的比例为31，过多过少都会影响皮冻定型；自制皮冻 准备食材猪皮1000克大葱一根生姜一块盐适量清水适量高度白酒少许做法步骤1锅里加入适量清水，把所有猪皮凉水下锅，大火煮开，然后把表面的浮沫撇一下，再加入少许高度白酒，继续煮2。

我们准备好猪肉皮，葱，生姜，适量的盐，一些黄酒这个是我家自己酿的也可以用一些料酒将适量的水倒入锅中，冷水下锅的所有猪肉皮加入生姜，用高火煮沸出现浮沫就把。

一把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感一般2，3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软水开闭火稍凉后。

材料猪皮，花椒，茴香，盐，酱油，水做法1猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉2把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条3放入猪皮约三倍的水，放花椒茴香盐和几滴酱油大火开后换小火慢慢炖，大约1。